banner
recetas
  recetas
asado de cordero
  asado de cordero  

Porciones:

6 aproximadamente

Ingredientes

---------------------------------------------------------------------------------------------------

  • 2 cucharadas de aceite

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

  • 1 huevo batido

  • ½ cucharadita de limón rallado

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 ½ cucharaditas de salsa Worcestershire

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • Preparación

    1. Calentar el horno a 180 grados C.
    2. Para preparar el relleno: Mezclar el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallado. Rellenar la pierna en la cavidad de la pierna del cordero que correspondía al hueso. Cerrar cavidad con la misma carne en los extremos. Atar bien a intervalos regulares para que conserve la forma mientras se asa. Poner el aceite sobre la bandeja del horno y la carne sobre la misma. Asar entre 1 ¼ y 1 ¾ según se prefiera. Sacar la carne de la bandeja y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rodajas. Para hacer la salsa: Colocar ¼ del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo. Mezclar con harina, salsa Worcestershire, y caldo de pollo hasta que no queden grumos. Añadir al jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Servir con el asado.
    3. Tiempo de preparación: 25 minutos.
    4. Tiempo de cocción: entre 1 ½ y 1 ¾ horas. Y 20 minutos de reposo

     

     

    © Copyright - Frigorifico Lorenzo J. Amaya e hijos S.A. | Mexico 4851 | Villa Martelli | Bs. As. | Argentina | Tel/ fax: (011) 4709-0992/ 2031 / 2273
    icono facebook
    pie ana ana diseño