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cabrito asado a la miel
  cabrito a la miel  

Ingredientes

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  • 150 g de miel

  • 2 piernas cabrito

  • 6 dientes de ajo

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 vaso de vinagre de vino

  • 2 hojas de laurel

  • 4 hebras azafrán

  • 3 cebollas

  • pimienta

  • pimentón

  • aceite

  • sal

  • Preparación

    1. Calentar una cazuela de barro con aceite. Mientras, picar las cebollas y los ajos y sofreír en la cazuela cuando esté el aceite caliente. Cuando estén a punto, añadir el cabrito y dorar durante unos minutos. Agregar el azafrán, el pimentón, el laurel, el vino y sal. Revolver, bajar el fuego al mínimo y dejar reducir la salsa.
    2. Introducir la cazuela en horno caliente y dejar por espacio de media hora. Cada tanto ir rociando la carne con la salsa, y si ésta reduce mucho agregar agua caliente. Antes de terminar la cocción, calentar en una cacerolita la miel con el vinagre y mezclar hasta que la salsa quede bien ligada. Rociar el cabrito y dejar 10 minutos más en el horno antes de servir.

     

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