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cabrito barra
  cabrito asado  

Ingredientes

  • 1,5 Kg. de cabrito
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de orégano
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 130 cc. de vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • aceite o manteca 
  • 4 papas 
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 tomates

    Preparación

    Se lavan y cortan bien los dientes de ajo, la cebolla y el tomate, y se ponen en una fuente junto con el cabrito, las patatas peladas y lavadas y el perejil, el orégano y la sal. Se echa agua y se tapa con papel de aluminio. Se pone al horno durante una hora. De vez en cuando se riega con vino blanco, retirando el papel de aluminio y volviéndolo a poner. Cuando está hecha la carne se retira. Se pasa por la batidora la salsa añadiendo entonces el pimentón y pasa por el chino para que quede más fina la salsa. Se rocía con esta salsa la carne. Se deja guisando 10 minutos más y se sirve caliente.

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