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pierna de cordero a la menta
  a la menta  

Ingredientes

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  • 1 pierna de cordero
  • 3 cucharadas de aceite ( preferentemente de oliva )
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1/2 taza de vinagre de vino
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de menta
  • 3 cucharadas de azúcar rubia
  • sal, pimienta

  • Preparación

    1. Picar las hojas de menta y romero. Agregarle el vinagre, el jugo de naranja y el azúcar rubia.
    2. Quitarle la grasa a la pierna de cordero, lavarla y secarla.
    3. Hacerle cortes verticales con un cuchillo. Colocarlo sobre una placa de horno.
    4. Salpimentarlo bien y bañarlo todo con el aceite y la manteca.
    5. Cubrirlo con la preparación de menta y romero tratando que penetre en los cortes realizados.
    6. Llevarlo a cocinar en horno suave, dándolo vuelta para que se cocine parejo y bañándolo con la salsa.
    7. Una vez cocida la carne aumentar la temperatura del horno al máximo y terminar de dorarlo.
    8. Se puede acompañar con ensaladas frescas o papas al natural.

     

     

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