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costilla de cordero
  costilla de cordero  

Porciones:

6 aproximadamente

Ingredientes

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  • 6 costillitas de cordero

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 3 dientes de ajo picados

  • 120 gramos de panceta ( bacon, tocino )

  • 50 gramos de manteca

  • 3 cucharadas de aceite

  • 2 cucharadas de mostaza

  • 1/2 taza de vino blanco seco ( 125cc. )

  • sal, pimienta

  • Preparación

    1. Picar la panceta. Limpiar las costillitas quitándoles el exceso de grasa. Salpimentarlas y untarlas con la mostaza de ambos lados.
    2. Llevar al fuego una sartén y dejar hasta que caliente. Incorporar la manteca y el aceite.
    3. Una vez derretida la manteca dorar las costillitas allí.
    4. Para terminar de cocinarlas incorporarle la panceta y la mitad del perejil y el ajo picado.
    5. Tapar la sartén y continuar cocinando a fuego bajo bañando cada tanto las costillitas con el vino blanco. Antes de retirarlas del fuego agregarle el resto de perejil y ajo.
    6. Servirlas bañadas con el jugo de la cocción y papas al natural

     

     

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