banner
recetas
  recetas
pato agridulce
  pato agridulce  

Porciones:

6

Ingredientes

---------------------------------------------------------------------------------------------

  • 1 pato de 1800 gramos aproximadamente
  • 1/2 taza de mermelada de naranja
  • jugo de dos naranjas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 50 gramos de manteca (mantequilla)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cebolla blanca picada

  • Preparación

    1. Lavar bien el pato, secarlo y cortarlo en presas de tamaño mediano.
    2. Poner en una cacerola, la cebolla picada, el laurel, el tomillo, la manteca y el aceite. Calentar todo e incorporar las presas de pato haciéndolas girar hasta que estén selladas y doradas.
    3. Salpimentarlo y agregarle el vino.
    4. Dejar cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol.
    5. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego suave hasta que las presas estén cocidas. Cada tanto ir girándolas.
    6. Una vez a punto retirarlas de la cacerola y ponerlas en una fuente.
    7. Colar el jugo que se formó durante el cocimiento y agregarle el jugo de naranja y la mermelada.
    8. Mezclar y calentar para luego cubrir las presas de pato con esta salsa. Se puede acompañar con puré de manzana.

     

     

    © Copyright - Frigorifico Lorenzo J. Amaya e hijos S.A. | Mexico 4851 | Villa Martelli | Bs. As. | Argentina | Tel/ fax: (011) 4709-0992/ 2031 / 2273
    icono facebook
    pie ana ana diseño